鎧塚 俊彦位於恵比寿的蛋糕店~雖然沒有特別喜愛他的作品,但在日本也是名廚之一,
而且他在六本木的店有Chef 在吧台現場製作甜點,算是創舉之一,生意很好,但一客單價
不便宜,所以我只造訪了恵比寿~
各種甜點與派類~
特別的是這位主廚竟然將他的產品製作成小模型,真的太cute了~~
伯爵紅茶蛋糕捲~不特別驚豔,也不失水準~
本來對鎧塚 俊彦這位名星主廚沒有特的感覺,但自從看了在台灣也有轉播的"我是主廚"後,
有了一些改觀,在某一集節目上他自爆因為生病,導致左眼幾乎失明,但他依然熱愛甜點,
在這個行業繼續耕耘,不僅在神奈川的小田原市開設了一家"一夜城 YoroizukaFarm"
餐廳農場,還在"厄瓜多爾"種植可可園~生病不只沒有打垮他,還使他的格局越來越大~
每次看到國外廚師所做的事,就會感嘆台灣的烘焙業,大家所競爭與眼見的範圍實在是
太猍隘了,要走出世界,敵人不是你旁邊的同業,而是對於自己的侷限!!!
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