這家源自九州福岡拉麵之都博多的"一風堂",在日本相當有名,是由拉麵大王"河原成美"所創辦,
日本各地都有分店,足跡還遍及海外,像紐約.新加坡.首爾.香港等,相當國際化!日本當地人也十分
喜愛,在我對日本還不太熟悉時就在大阪品嘗過它的美味,算是重口味拉麵界中我較能接受的~
主要有三種口味,豚骨原味(白丸元味).加入特製香油與辣味噌的(赤丸新味).
還有加入辣絞肉味噌的(一風堂からか麺)~
桌上的紅薑.豆芽菜.蒜頭.酸菜都是無限量供應,因為並不是每家拉麵店都有,再加上日本的拉麵不像台灣
的麵店都會有一些配菜,所以它的這種服務也是吸引我的原因之一!
赤丸新味~基本湯頭都是濃郁的豚骨風味,再加上一小球辣油,味道很夠又不會鹹得喝不完湯,
但辣度就很一般,日本人對於辣的忍耐度還滿低的,所以除了北海道札幌的名物"湯咖哩"外,
基本上他們有辣的食物都還滿温和的~
一風堂からか麺~也是豚骨風味加上一匙絞肉辣味噌,但口味稍厚重!
一口煎餃~在日本吃拉麵大都會配上一盤煎餃或一碗白飯,煎餃我個人是沒有什麼太大的感覺,
皮比較薄,餡也一般,重點是不便宜,這樣一盤要台幣一百多,可能是因為台灣的水餃類太多也很厲害,
所以...........
http://www.ippudo.com/index.html
ちゃぶとん屋~
店內飲用竹炭水,還特別在外面寫明拉麵的湯頭也是使用同款水質!日本人對於水十分講究,
不只熬湯,在製作麵條時軟硬度稍有不同都不能過關~
加了焦香蔥味的正油拉麵,店裡麵條大都為細麵,只有這款較粗一些,口味清爽又有一股特殊焦香味!
螺旋藻蔬菜拉麵~麵條加入螺旋藻,讓女生也可以吃拉麵吃得很健康!
這家拉麵店老闆都會研發一些創意口味,有像越南風味.蕃茄湯底等,喜歡嘗試不同拉麵感覺的人可以試試看~
http://www.chabuton.com/index.html
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