在"高円寺"巷弄裡的5KG大型ナショナルデパート"鄉村麵包"專賣店,櫥窗裡放了各種口味,
光看就食慾大開,雖然五彩繽紛,但絶對都沒添加人工香精,吃起來只有淡淡的麥香與水果香味~
在日本吃過這麼多家甜點與麵包店發現,不隨便使用化學添加物似乎是業界的共識,
消費者也很習慣食物原來的味道,自然就不會選擇由"不天然"食材所製作的任何產品,
所以既然沒有人要使用這些化學添加物,廠商沒有市場,漸漸地也就很難存活下去了不是嗎?
這是一種循環~雖然製作人工香精產品的老闆很要不得,但如果消費者不是總要吃"又軟又香"
的話~沒有市場,就沒有人會想作了!!!
門口只放了一個簡單的" 麵包"招牌,並沒有特別裝飾~
擺設方式也有別於一般的"麵包店",相當有自己的格調!!
當天有5種口味可供選擇~
或是選擇一整包的綜合口味~
全部為秤重販賣,我買了兩個口味,左邊這個是"桜と果実",紅色的麵包體部份是加入天然的"紅色地瓜粉",
還有多種的水果乾!右邊則是"アールグレイミルク",麵包體加的是天然"紅茶粉"與蘋果乾!令我意外的是
ナショナルデパート的鄉村麵包並不會因為長時間烘烤而乾燥,反而比一般的鄉村麵包更濕潤,據店家的說明
~正因為大面積的烘烤,水份蒸發的比例還比吐司低,只有6%左右~還特別申請專利"Quick Campagne"~
DM上的9種口味每一種都看起來十分用心~打破法國人只有原味的傳統,
賦予" Campagne"另一種不同的生命力!
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